豆料理教室「おいしさと出会うじかん04」　概要

1. うずら豆と夏野菜のカレー

インドの家庭の食卓に日々登場するような、スパイスを組み合わせてささっとつくるカレー。豆と野菜をごろごろ入れた「煮込まない」カレーのおいしさ、発見です。
　→レシピを見る

2. さやいんげんとひじきのマリネサラダ

豆のさやの青々とした香りとひじきの磯の風味がよくあいます。つくりたてと、つくって数日後。味わいの変化もまた楽しいマリネ。

3. 豆乳チャイ

カレーのおともに数種のスパイスを煮出してつくる、本格チャイを。一度おぼえたらくせになる、ちょっと刺激的な香りと甘さ。

4. レンズ豆の薬膳風冷やしぜんざい

個性的な香りのレンズ豆を煮て、豆富でつくる白玉団子を浮かべます。くこの実やナッツも入れて、滋養ある甘いもの。
　→レシピを見る

スパイスが大好きなもので、よくあれこれと使うのだけれど、今回は全メニューで8種類ものスパイスを使いました。初めて使うスパイスがたくさんという方も多く、香りの多様さと魅力をみなさん楽しんでいたようでした。

おみやげも、今回は豆ではなくスパイスを。
家でつくる普段のごはんにもパリッとスパイスを利かせて、スパイスが広げてくれる料理のおもしろさに出会ってもらえたらうれしいです。