豆料理教室「おいしさと出会うじかん06」　概要

1. イエロースプリットピーとカリフラワーのスープ

豆とカリフラワーはコトコトと煮込まれ、溶けあい、驚くほどしっかりとしたうまみを生み出します。これぞ時間と火の力の賜物。
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2. ごぼうとクミンのビスケット

パンでもないクッキーでもない、スープのおともにぴったりのビスケット。
じっくり炒めたごぼうは大地の香り。
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3. ライマビーンズとかぶのマスタードサラダ

赤紫とオフホワイトのマーブル模様のライマビーンズ。かぶの素晴らしいあの歯ざわりと甘みに、セロリの香り。冬ならではのサラダ。
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4. おからと豆富クリームのティラミス

スポンジ生地をおからに。チーズクリームを豆富クリームに。種明かしをすると誰もが驚く、まさに豆でできたティラミス。
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今回も前回に引き続き12名の方が参加してくれました。とてもうれしい気持ちとともに、みなさんに満足してもらえるように、と気持ちも引き締まります。

今回のテーマは「コトコトと」。
寒い冬の日。外では北風がふいていて、でも部屋の中はあたたかで、ストーブでじっくりスープが煮込まれていて、その合間にあたたかなビスケットが焼き上がり…。そんな風景をイメージしてみました。

調理に移る前の説明の時間に、今回は特別に野菜の切り方コーナーを設けてみました。
ごぼうの乱切りや、玉ねぎのみじん切りの早い切り方、初めて知ったという人もちらほら。そんなこともあって、今回はみなさん野菜を切るときに、いつもより気持ちが入っている様子でした。手元を眺めるこちらも、みなさんのそんな姿を楽しく拝見させてもらいました。

今回は、各メニューの手順の説明に加えて料理のあれこれを織り交ぜてみました。
新たな発見となったことも多かったようでした。
そんな様子を見ながら、ちょっとしたことを知るだけで、料理の楽しさも応用力も広がっていくんだよなぁと改めて実感しました。

この６回目で、１周年のおいしさと出会うじかん。
みなさんの楽しそうな表情や、終わってからの感想で、こつこつやってきてよかったぁと思いました。こうやってみなさんにお会いすることで、とても勇気をもらってると強く感じた６回目でした。