畑の料理教室05「体感しよう！雑穀のチカラ」　概要

1. 高きびのマーボー豆腐

高きびのつぶつぶした食感を楽しむ、ボリューム満点のお肉を使わないマーボー豆腐。

2. もちあわ入り冬野菜の豆乳クリームスープ

野菜といっしょにもちあわを煮込んで、とろみと甘みのあるスープに仕上げます。

3. 雑穀入りごはん

入れる雑穀によって、見た目も味わい・香りもさまざま。いろいろ試してお気に入りを見つけてください。

4. もちきび団子のぜんざい

ぜんざいにナッツを混ぜ込んだきびもちを浮かべて、もちきびの個性を味わいます。

新年はじめての料理教室は長野を飛び出して愛知県へ。
山梨県早川町での料理教室に引き続き、縁のある友人に迎えられての出張料理教室です。
声をかけてくれて、ありがとう。

今回の料理教室、いつもと違うのは畑があること。（そしてちびっこがいること！）
まさしく私たちの理想の形がそこにありました。収穫したての野菜を使っての料理教室はとっても贅沢なものです。

まずはみんなで畑で収穫。
「田原は風が強くて寒い」と参加された方が言っていたけれど、もう蝋梅が咲いていました。そんな感じに畑も緑がもりもりです。
向かう途中の道道に一面に広がるブロッコリー畑があったけれど、はっくの畑にも負けじと元気なブロッコリー。そして立派な大根に、蕪にネギに人参に…。
穫れたてのあまい野菜をかじりながら、料理に使う野菜をみんなでわいわい収穫。
ほんとにとっても楽しかった！

そして調理のはじまりです。
今回作ったのはちびっこも大好きな高キビの麻婆豆腐と、野菜の甘さが優しいもちあわの豆乳スープ。みんなで協力しながら、それぞれに熱中しながら、つまみぐいしながらの調理となりました。

みなさん雑穀料理を作るのも食べるのも初めてということで、おいしさを伝えられるかドキドキもあったけれど、麻婆豆腐はみんな大好き、大好評でした。

こひる日和も、いつか自分たちのフィールドで、畑の料理教室実現したいものです。