◆ 材料　4人分

• 季節の野菜各種（食感や彩りの
  ちがうものをいくつか）
  → サイズをそろえて大きめに切る。
• にんにく　1かけ→ 縦にふたつ割り
• 塩　2つまみ
• オリーブオイル　大さじ2

• バルサミコ　70ml
• しょうゆ　大さじ1
• 塩　1つまみ（2本指）
• こしょう　2つまみ（3本指）
• マスタード　小さじ1
• オリーブオイル　大さじ1

◆ 作り方

1. 火の通りにくい根菜などは硬めに蒸しておく。
2. 天板ににんにくをこすりつけ、塩1つまみとオイル大さじ1を入れて、にんにくで全体に塗りこむ。
3. 野菜を平らに並べ、塩1つまみとオイル大さじ1をまわしかける。
4. オーブンを200℃に予熱し、10〜15分焼く。

1. 小鍋にバルサミコを入れ、弱火で半量になるまで煮詰める。（4分くらい）
2. 材料をすべて加え、さっと煮立たせて火をとめる。