パンでもないクッキーでもない、スープのおともにぴったりのビスケット。
じっくり炒めたごぼうは大地の香り。そのままでも、スープにひたしてもいいお味。
◆ 材料 8個分
- 全粒粉 2.5カップ
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 菜種油 大さじ4
- 水 90mlくらい
- ごぼう 1/3本（約100g）
→2㎝長さの千切り
- 菜種油 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ2
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◆ 作り方
- フライパンに油を熱しごぼうを加え、油がまわったら塩を加えてじっくりと炒める。
- 透明感が出てきたら水を加えてふたをして蒸し煮し、火が通ったら水気をとばし火をとめる。
- ボウルに全粒粉とクミンパウダー、塩を入れてよく混ぜ、油を加えて手でよくすり混ぜる。
- 2のごぼうを加えて混ぜ、水を具合を見ながら加えてこねないようにひとつにまとめる。
- 8等分し2㎝厚さの丸にまるめ、フォークで穴をあけて、200度のオーブンで25分焼く。（15分したら、前後を入れかえる。）
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