◆ 材料　4〜6人分

• 小豆　1/2カップ
• てんさい糖　65g
• 塩　1つまみ

• おから　150g
• 菜種油　40ml
• コーヒー　200ml
  （コーヒー豆2杯分で抽出したもの）
• てんさい糖　大さじ3
• 塩　1つまみ

• もめん豆富　1丁
• メープルシロップ　大さじ2.5
• ラム酒　小さじ1.5
• 塩　2つまみ
• 菜種油　大さじ1.5

• ココア　適量

◆ 作り方

1. 小豆は分量の材料で粒をなるべく残すように煮ておく。
2. 豆富クリームをつくる。豆富は沸騰したお湯に入れ約5分ぐらぐらと茹でて、ふきんなどに包み重しをして、しっかりと水切りしておく。
3. フードプロセッサー（なければすり鉢でも）にすべての材料を入れて、クリーミーになるまでよく混ぜる。
4. 菜種油を加え、なじむようによく混ぜる。
5. コーヒーにてんさい糖と塩を入れよく溶かし、5のおからを加えよく混ぜる。
6. 深さのあるお皿に、おから→クリーム→小豆→おから→クリームの順に敷きつめていき、最後にココアをふるいで全体にかける。冷蔵庫でよく冷やしていただく。