◆ 材料　4人分

• 高きび　1カップ→ 炊いておく
• 玉ねぎ　250g（中1個）→ みじん切り
• 人参　80g（中1/3本）→ みじん切り
• ごぼう　10cm→ みじん切り
• 茹で豆　大さじ2
• 菜種油　大さじ2
• カレー粉　大さじ1弱
• にんにく　1かけ→ すりおろす
• りんご　1/2個→ すりおろす
• ケチャップ　大さじ2
• トマト缶　200g→ ザク切り
• 塩　小さじ2強
• 水　150ml
• 豆乳　100ml

◆ 作り方

1. 鍋に油を熱して玉ねぎを加え、油をまわしたら塩ひとつまみ（分量外）をふって炒める。
2. 玉ねぎが透き通ったら、残りの野菜を加えじっくりと炒める。
3. カレー粉とにんにくを加え、香りがたつまで炒める。
4. 残りの調味料、水、高きび加え、時々かきまぜながら極弱火で10分ほど煮込む。